Bessen brouwen

Bessenfeest! Een overvloed aan dikke zwarte bessen. Onze kleren (en monden) zagen bloedrood deze zomer. De bessen vlogen alle kanten op. In de confituur, in likeur, in siroopjes, in homemade snoep (fruitleer  of lavashak noemen ze het in Iran) en zelfs in een dame jeanne voor wijn. Na enkele maanden mochten we ons wijntje deze week bottelen. Deze chateaux Cassia heeft een mooie lichtrode kleur, met een intense geur van bessen en natuur, fruitig, lichtzuur. Onze allereerste huiswijn is bij deze alvast geslaagd. Met wat honing en winterkruiden maken we er straks een lekkere glühwein van. Lang leve de zwarte bes of cassisbes of Ribes nigrum ‘Titania’. Je bent onze favoriet!